Báo cáo của Tổ chức Nông Lương Liên hiệp quốc (FAO) cho biết, khoảng 1/3 tổng lượng lương thực được sản xuất hàng năm bị lãng phí hoặc thất thoát từ các trang trại, cửa hàng cho đến các hộ gia đình. Thụy Sĩ chiếm phần không nhỏ khi trung bình có tới 190kg thực phẩm/người bị lãng phí mỗi năm.

TS Niloufar Sharif, thuộc dự án Sáng kiến lương thực tương lai của Thụy Sĩ, cho biết, công nghệ đóng gói thông minh có thể xác định chính xác sản phẩm nào bị hư hỏng cũng như tìm ra một loại cảm biến có khả năng giám sát thời gian sử dụng của sản phẩm hết sức hữu ích.

Nó có thể phát hiện các dấu hiệu thực phẩm hỏng hoặc hết hạn. Những cảm biến siêu nhỏ này được tích hợp vào bao bì thực phẩm, phản ứng khi thực phẩm hỏng.

Sau đó, một hệ thống sẽ diễn giải dữ liệu và chuyển nó thành một dấu hiệu mà mọi người có thể đọc được ở bên ngoài gói thực phẩm. Các loại thực phẩm sẽ phân hủy theo những cách không giống nhau, với tỷ lệ và trong các điều kiện khác nhau. 

Một trong những phương pháp có thể sử dụng là theo dõi nồng độ pH để biết sản phẩm nào đó có tính axít, trung tính hay kiềm và có thể chỉ ra sự phân hủy thực phẩm. Nếu độ pH di chuyển vào vùng không an toàn, một cảm biến trên nhãn sẽ cảnh báo cho người quản lý thực phẩm hoặc người mua hàng rằng thực phẩm không còn an toàn để sử dụng.

Theo báo SGGP