Cẩm nang “Hướng dẫn tái chế rác thải thực phẩm – Giải pháp hướng tới tương lai xanh” do Mạng lưới Ngân hàng thực phẩm Việt Nam phối hợp cùng Cục Thú y và Thực phẩm Đan Mạch (DVFA) và Đại sứ quán Đan Mạch tại Việt Nam biên soạn, với sự đóng góp quý báu của các chuyên gia, đối tác và nhiều bên liên quan.

Cẩm nang trình bày trực quan các bước để đối tác, doanh nghiệp, tổ chức, trường học các Trung tâm, cơ sở bảo trợ dành cho các đối tượng yếu thế và các cá nhân, hộ gia đình có thể áp dụng trong quy trình phân loại và xử lý rác thải thực phẩm.

Cẩm nang “Tái chế thực phẩm thải bỏ – Giải pháp hướng tới tương lai xanh” được xây dựng nhằm mục đích đưa ra hướng dẫn thực tế, rõ ràng và linh hoạt về cách phân loại, tái sử dụng và tái chế thực phẩm thừa theo cách an toàn, hiệu quả và bền vững.

Mục đích của cẩm nang:

• Nâng cao nhận thức về giá trị của thực phẩm thừa và tầm quan trọng của việc phân loại rác thải đúng cách.
• Khuyến khích hành động thông qua những giải pháp đơn giản, linh hoạt có thể áp dụng trong nhiều bối cảnh khác nhau.
• Thúc đẩy sự hợp tác giữa hộ gia đình, trường học, doanh nghiệp và tổ chức để giảm thiểu thất thoát và lãng phí thực phẩm.

Đối tượng mục tiêu:

• Hộ gia đình và cộng đồng: Các biện pháp giảm thiểu rác thải, tiết kiệm chi phí và tăng hiệu quả sử dụng thực phẩm tại hộ gia đình.
• Trường học và cơ sở giáo dục: Các hoạt động và nguồn lực để tích hợp quản lý thực phẩm thải bỏ trong những dự án đào tạo và cộng đồng.
• Doanh nghiệp, căng tin và bếp ăn lớn: Hướng dẫn, tài liệu và đào tạo để cải thiện hoạt động phân loại và tái chế thực phẩm thải bỏ quy mô lớn.

Một số nội dung trong cẩm nang được xây dựng riêng cho một số nhóm đối tượng. Với cách tiếp cận linh hoạt này, người dùng cẩm nang có thể áp dụng những phương pháp phù hợp nhất với bối cảnh cụ thể.